Przepis na długowieczność - recepta + przepisy

12:51

Obserwuj mnie na Bloglovin


Uwielbiam wszelkie informacje o tym, jak żyją ludzie, którzy dożywają w zdrowiu i szczęściu późnych lat starości. Na takie nowinki trafiłam w znalezionej w mojej bibliotece książce     „W miasteczku długowieczności” Tracey Lawson.

Autorka nakreśla sylwetkę mieszkańców włoskiego miasteczka Campodimele, co mnie niezwykle cieszy, ponieważ coś mnie ciągnie do Włoch i od dawna są źródłem mojej ekscytacji.
 
1. Sposób odżywiania. 

Mieszkańcy Campodimele jedzą mnóstwo jarzyn, głownie fasolę, ciecierzycę. Posiadają własne ogródki, co daje im pewność co do sposobu uprawy.

Jedzą bardzo mało wołowiny i masła. Często jednak sięgają po jaja, kury, dziki i zające. Jedzą również bardzo dużo ryb, głównie sardynki i anchois.

Używają bardzo mało soli, bo 4 gramy dziennie, ale nie oszczędzają oliwy z oliwek. Zwykle nie jedzą słodyczy i nie mają słabości do używek.

Jak wygląda posiłek ?
- Primo : makaron (bez jaj) z oliwą i warzywami
- Secondo : rośliny strączkowe, ryba, kurczak, warzywa (papryka, bakłażan, szpinak)
- Insalata : sałata po posiłku
- Ser ricotta, mozzarella
- Świeże owoce

2. Co jeszcze ich wyróżnia ?

W ich życiu jest bardzo dużo aktywności fizycznej, tej umiarkowanej ( a więc najzdrowszej z medycznego punktu widzenia), czyli praca w ogrodzie, spacery, a warto dodać, że miasteczko położone jest na wzgórzu, co na pewno wpływa na ich wydolność i większy wysiłek przy wspinaniu się do własnego domostwa.

Zanim przedstawię Wam przepisy kulinarne, chcę pokazać mój punkt widzenia na tę receptę na długowieczność.

Obecnie stosuję dietę rozdzielną lub inna jej nazwa to dieta niełączenia, która została stworzona przez dr Haya, a opiera się na zasadzie, aby nie łączyć białek z węglowodanami w jednym posiłku. O tej diecie, czy jak ja ją nazywam sposobie życia, bo jej celem w moim przypadku nie jest zrzucenie zbędnych kilogramów, napiszę w innym czasie.

Nawiązując do tego, co napisałam, widzę, że mam szansę odnaleźć się w kuchni mieszkańca Campodimele :)

Teraz jeszcze dwa przepisy, które szczególnie przykuły moją uwagę :

1. Spaghetti dla 4 osób

- 400g makaronu spaghetti
- 3-4 łyżki oliwy
- 2 duże ząbki czosnku, obrane i dobrze posiekane
-2 garście małych główek fioletowych brokułów / liściaste części zielonych, cienkich brokułów
- suszona czerwona papryczka chili
- miałka sól morska
Gotować makaron, kilka minut przed wyjęciem makaronu podgrzać oliwę na głębokiej patelni i przez minutę podsmażać czosnek. Dodać brokuł i podsmażać dwie minuty, mieszając, by czosnek się nie zrumienił. Dodać szczyptę chili.
Kiedy makaron będzie al dente, odsączyć go i dodać do garnka z czosnkiem i brokułem. Zamieszać.
Tak na marginesie może jest to dla Was oczywiste, ale napiszę tak na wszelki wypadek, że po ugotowaniu makaronu nie należy go przemywać zimną wodą, ponieważ traci on wówczas cenne składniki, a wodę najlepiej solić jak woda już wrze, co znacznie przyspieszy proces gotowania.

2. Potrawka z bobu dla 4 osób

- 1 kg młodego bobu w strączkach
- kilka łyżek oliwy
- 1 średnia posiekana żółta cebula
- łodyga selera naciowego (lekko zmiażdżona)
- 500 ml (najlepiej domowego) sosu pomidorowego
- miałka sól morska
Wyłuskać ziarna bobu. W głębokim garnku podgrzać oliwę, podsmażyć cebulę i seler, aż cebula się zeszkli, ale nie zrumieni. Wrzucić do garnka bób i zamieszać, dodać sos pomidorowy i małą szklankę zimnej wody. Gotując na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, przykryć garnek i dusić od 30-40 minut, aż bób zmięknie.
Mniej więcej 10 minut przed końcem gotowania dodać sól do smaku.
Podsumowując, „W miasteczku długowieczności” to kolejna książka, która potwierdza wcześniejsze badania na temat zachowania zdrowia do późnej starości. Prostota dań, obfitość warzyw, aktywność fizyczna oraz bogate życie towarzyskie to coś, co pojawia się w „punktach” długowieczności. Nic, tylko czerpać inspirację i szukać własnego sposobu na szczęśliwe i zrównoważone życie.

You Might Also Like

0 komentarze

Emilia Koziarz. Obsługiwane przez usługę Blogger.

Prawa autorskie

Uprzejmie informuję, że nie wyrażam zgody na kopiowanie, publikowanie, rozpowszechnianie i/lub modyfikowanie zdjęć wykonanych przeze mnie oraz moich artykułów bez mojej zgody.